Josue Iglesias – La Tragación
Llegamos a septiembre el mes que pinta de verde, blanco y rojo las calles, avenidas principales, escuelas, hogares y claro que los restaurantes sacan su lado mas mexicano para celebrar este mes.
Podemos ver estos colores representados en el ya tradicional pozole en sus tres colores, dentro de un taco preparado con su verdura y su salsa roja de la que pica, la banderilla de coco pintada con los colores de la bandera, en buen caballito de tequila representando el color blanco y acompañado con limón a la derecha y sangrita a la izquierda y más.
Platillos que podemos comer durante todo el año pero que durante este mes nos reúne en casa de nuestros amigos y familia a celebrar y festejar la vida como solo en México se sabe hacer.
Por ello te traemos en esta ocasión 5 lugares que tienes que visitar y conocer dentro de la capital potosina con un sabor y sazón tan mexicano que grita ¡Viva México! en cada bocado que he conocido durante este 2024 y que pueden encontrar mas detalles en nuestras redes sociales de La Tragación en la sección de videos.
Alebrije Cenaduría
De la mente del Chef Basilio Nieto nació Alebrije Cenaduría para traer a nuestras mesas platillos típicos presentados de una manera diferente y elegante, platillos innovadores creados por el chef con una combinación de sabores exquisitos.
En el Barrio de Tequis podemos encontrar este lugar que cuenta con platillos como Tamales de Acelga y Queso Asadero, Orden de Flautas rellenas con carne de res servidas con lechuga, queso fresco y elotitos tatemados. Su Tamal Suspiro; relleno de carne de cerdo en salsa verde y bañado con mole de chocolate, sus Pizzas Mexas; La de Pastor con pina asada, fritura de tortilla, cebolla y cilantro o La de Birria con cebollita y cilantro mas la fritura de tortilla, una delicia.
Y de postre, su tabla de helado al centro con la variedad de sus helados de temporada para compartir, desde un rico helado fusión llamado GuayaFresa hasta su helado de flor de cempasúchil con ese color naranja tan único.
Alebrije Cenaduría se encuentra en la calle Melchor Ocampo no. 1090 en la colonia Tequisquiapan.
En un horario de martes a sábado de 7pm a 11pm, en verdad una exquisites que deben de probar.
Los Chinos Tragones
Un platillo tan característico de México que se prepara en todo el territorio con mil variantes son los deliciosos y famosos Chilaquiles y aquí en Los Chinos Tragones se han convertido en uno de nuestros favoritos.
Teniendo variedad en sus salsas como las clásicas verde y roja, algunas especiales como la salsa Suiza y la Poblana y las sorpresas que han traído en algunas ocasiones como su salsa de mole, todas con un picor distinto, sabrosas, mexicanas.
Su concepto de Chilaquiles To Go los convierte en una opción bastante practica para todos los que olvidan el lunch para la oficina, los que hacemos home office, estudiantes y hasta los que van saliendo del gym y necesitan para desayunar algo practico y rico.
Chilaquiles sencillos o con alguna proteína de su elección; y la cereza del pastel, su Torta de Chilaquiles. Al puritito estilo de la CDMX puedes pedir tu torta de chilaquiles con la salsa a tu elección y por que no también agregar una o dos proteínas para hacerla espectacular.
Y porque no termina ahí, cuentan con su programa “Tragón Leal” donde te hacen llegar una tarjeta digital a tu WhatsApp y se actualiza cada visita, en la cual al juntar 10 visitas la numero 11 corre por cuenta de la casa, ya sea tus chilaquiles favoritos o una torta de chilaquiles.
Los encuentran en la calle Aquismón no.120 en la colonia Lomas 1era Sección, a espaldas de los Filtros de Interapas. En un horario de 9am a 12pm de lunes a viernes.
El Fogón de Villa
Restaurante completamente mexicano en cada detalle y cada rincón de este gran lugar. El Fogón de Villa es ideal para una escapada exprés de fin de semana para desayunar o comer en familia, con su pareja o amigos.
Encuentran desde deliciosa barbacoa en orden o por taquitos, menudo, chilaquiles con cecina o arrachera, antojitos como gorditas, sopes, quesadillas, parrilladas para compartir de 2 a 4 personas, buena música, buen mezcal, aguas frescas, cerveza, y sobre todo excelente sabor.
Si su rumbo es Cerro de San Pedro para dar la vuelta tienen que hacer parada obligada en el Fogón de Villa para recargar energías, pasarla bien y continuar su trayecto y quien sabe, en una de esas hasta se quedan a seguirla ahí; la atención es de 10, el lugar y ambiente es tan agusto que una ves que vayas ya estarás planeando cuando volver.
Se encuentran justo en el kilometro 7.2 en el camino hacia Cerro de San Pedro en un horario de 11am a 7pm los sábados y de 9am a 7pm los domingos.
Carnitas El Suegro
Como olvidar esos domingos de reunión familiar en los cuales pasábamos a comprar unas buenas carnitas, bolillos y preparar unas tortas en casa para mirar juntos el partido de futbol americano del día. Y a eso saben las Carnitas El Suegro, a tradición, a familia y a México claro que sí. Negocio familiar que se han convertido en nuestras carnitas favoritas por su gran sabor, su variedad y el ambienta tan amable que te hacen sentir en casa.
Pueden encontrar las tradicionales carnitas como lomo, costilla, maciza, cuerito, buche y joya de la corona: su chicharrón de cachete que es tan delicioso, crujiente por fuera y suave por dentro, exquisito en cada mordida. Las tradicionales gorditas de migas sencillas o mi recomendación, rellena de su carnita favorita.
Y por si fuera poco los domingos agregan a su menú una deliciosa barbacoa que pueden pedir en torta o taco, para comer ahí o para llevar, por kilo o medio kilo que claro va acompañada de su consomé, verdurita y salsas para disfrutarla en casa.
Encuentran a Carnitas El Suegro en la Calle Alonso Pérez de la Rúa no.174 en la colonia Himno Nacional 2da Sección.
En un horario de 10am a 4pm de miércoles a sábado y de 9am a 4pm los domingos.
Las Rellenitas
Que si son quesadillas o empanadas, que si son típicas de León, Michoacán o CDMX, lo que si es que son mexicanas y son deliciosas.
Negocio local que la historia que me cuenta Omar creador de estas deliciosas garnachas sigue la receta que fue pasada de generación en generación en su familia hasta que el decidió compartirla con el resto de la ciudad.
Pueden encontrar gorditas y empanadas fritas que van rellenes del guiso de su preferencia dentro de la variedad que ofrecen, que en mi recomendación el chicharrón verde y rojo, la tinga y las de carne molida son mis favoritas. Van acompañadas con lechuga, crema y queso fresco y para coronarlas las deben preparar con su salsa verde y la salsa matcha, deliciosas.
Las pueden encontrar en la esquina de las calles Rubén Darío y Amado Nervo, en la colonia Del Valle. En un horario de martes a sábado de 9am a 3pm y 3 domingos al mes de 9am a 1pm.
